원재료부터 출고까지, 단계별 품질관리 임진강김치는 원재료 입고부터 출고까지 모든 과정을 순차적으로 관리합니다.
중부식 김치의 산뜻함과 깊은 감칠맛이 변함없이 유지되도록 위생·온도·숙성·포장 기준을 체계적으로 운영합니다.

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  1 원재료 검수 국내산 원재료 입고 시 산지·신선도·상태를 확인하고, 기준 미달 원물은 선별 제외합니다.

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  2 세척·전처리 이물 제거, 세척 및 손질 공정을 표준화하여 위생적이고 균일한 상태로 전처리합니다.

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  3 절임 관리 염도·시간·온도 조건을 기준화해 절임 품질을 일정하게 유지하고 식감을 살립니다.

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  4 양념·버무림 율무·양념·육수 배합 기준을 표준화하고, 위생 공정 하에 일정한 맛을 구현합니다.

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  5 저온 숙성 일정 온도에서 숙성을 관리해 산뜻함과 감칠맛의 균형을 맞추고 품질을 안정화합니다.

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  6 포장·출고 밀봉·라벨링 후 냉장 보관하여 신선하게 출고하며, 직배송 환경에도 품질이 유지되도록 관리합니다.